浅谈生猪屠宰场的建立及其卫生要求  

作　　者：李海玲 李海英 

机构地区：[1]吉林省磐石市动物检疫站,132300 [2]吉林省磐石市动物疫病预防控制中心,132300

出　　处：《中国畜禽种业》2014年第12期23-23,共1页The Chinese Livestock and Poultry Breeding

摘　　要：生猪的屠宰加工和利用,不但与肉食卫生有密切关系,而且对环境保护也有很大影响。如选址不当,建筑设备不良和管理不善,在公共卫生方面,可能成为危害的场所。因此,不论其规模大小及设备条件如何,在场址选择和建筑设计上,均需符合卫生要求。只有在施行监督的基础上,才能建立生猪定点屠宰场。1工厂的设计与设施的卫生1.1选址屠宰加工厂应建在地势较高,干燥、水源充足,交通方便,无有害气体、灰砂及其它污染源的地区。

关 键 词：屠宰加工厂 定点屠宰场 生猪屠宰场 建筑设计 公共卫生 建筑设备 场址选择 卫生部门 考核要求 工器具 

分 类 号：TS251.8[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]