夏季饮食的营养原则  

作　　者：王翔 

出　　处：《肉类工业》2014年第8期20-20,共1页Meat Industry

摘　　要：1、要补充足够的蛋白质：这是因为高温条件下，人体组织蛋白分解增加，尿中肌苷和汗氮排出增多，从而弓l起负氮平衡。因此，蛋白质的摄取量应在平常的基础上增加10％～15％，每天的供给量须达100g左右，并注意补充赖氨酸。

关 键 词：营养 饮食 夏季 高温条件 蛋白分解 人体组织 蛋白质 氮排出 

分 类 号：TS201.4[轻工技术与工程—食品科学]