超声波辅助酶法提取洋葱多糖的工艺研究  

Extraction Technology of Polysaccharide from Onion by Ultmsound-assisted Enzvmatic Method

作　　者：杨建刚[1] 王文亮[1] 王世清[2] 弓志青[1] 陈相艳[1] 石贤权[1] 

机构地区：[1]山东省农业科学院农产品研究所,济南250100 [2]青岛农业大学食品科学与工程学院,青岛266109

出　　处：《食品工业》2015年第1期37-41,共5页The Food Industry

基　　金：公益性行业(农业)科研专项经费项目"蔬菜副产物综合利用技术研究与示范"(编号:201303079)

摘　　要：为探究超声波辅助酶法提取洋葱多糖的最优工艺,试验在单因素试验的基础上,采用Box-Behnken中心组合设计响应面试验对超声波辅助酶法提取洋葱多糖的工艺进行优化,得到超声波辅助酶法提取洋葱多糖的最佳工艺条件:料液比为1︰30(g/m L),纤维素酶添加量0.3%,提取温度为50℃,提取p H 5.0,超声功率200 W,超声时间为30 min,在此提取条件下洋葱多糖的提取率可以达到11%左右。Technology of onion polysaccharide extracted by ultrasonic-assisted enzymolysis was op ＇tlmized by single factor and response surface experiment. The results showed the best technology of ultrasonic-assisted hydrolysis was that material to liquid ratio of 1 ： 30 （g/mL）, enzyme addition of 0.3%, extraction temperature of 50 ℃, pH of 5.0, ultrasonic power of 200 W, ultrasonic time of 30 min. Under the above conditions, the extraction rote reached 11% or so.

关 键 词：超声波 酶 洋葱多糖 

分 类 号：TQ281[化学工程—有机化工]