近红外光谱技术在奶粉检测中的应用进展  

Progress in application of near infrared spectroscopy to detection of milk powder

作　　者：叶世著 彭黔荣 刘娜[3] 杨敏[3] 徐龙泉[3] 吴艾璟 张进[3] 

机构地区：[1]贵州大学酿酒与食品工程学院,贵阳550025 [2]贵州中烟工业有限责任公司技术中心,贵阳550009 [3]贵州大学化学与化工学院,贵阳550025

出　　处：《中国乳品工业》2015年第1期24-26,58,共4页China Dairy Industry

基　　金：贵州省科技厅工业攻关项目(黔科合GY字[2008]3036);贵州中烟科技项目(黔烟工技[2011]35)

摘　　要：介绍了近红外光谱技术检测奶粉中蛋白质、脂肪、矿物质元素、三聚氰胺的质量分数和鉴别奶粉中掺假以及品牌识别的应用,并展望了近红外光谱技术在奶粉无损检测中的应用前景。This article describes the near-infrared spectroscopy to detect milk protein, fat, minerals, and mass fraction of melamine, and identification of adulterated milk powder and brand identity applications. Finally, looking to the applications prospect of near-infrared spectroscopy in non-destructive testing of powder milk.

关 键 词：近红外光谱 奶粉 无损检测 

分 类 号：TS252.7[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]