芹菜的加工方法  

作　　者：食业 

出　　处：《农家致富》2015年第2期45-45,共1页

摘　　要：一、腌芹菜 1.原料：青芹菜50千克,盐12.5千克,18度盐水5千克。 2.制作过程：选9月份的青嫩芹菜,去叶除根,捆好后入缸腌制,放一层芹菜撒一层盐,并撒入少量盐水。每天倒缸1次,扬汤散热,促使盐粒溶化。腌制15天后出缸,切成3厘米长的段,入缸密封贮存。

关 键 词：芹菜 加工方法 制作过程 密封贮存 盐水 腌制 入缸 去叶 

分 类 号：S636.3[农业科学—蔬菜学]