鸡肉之“味”  

作　　者：思进 

出　　处：《中国禽业导刊》2014年第17期1-1,共1页Guide To Chinese Poultry

摘　　要：我国鸡肉产品主要来源于白羽肉鸡、黄羽肉鸡（肉用地方鸡品种及含有地方鸡血缘的肉用培育品种和配套系）和淘汰蛋鸡。我国白羽肉鸡的市场位居全球第三，黄羽肉鸡又占据了肉鸡市场的半壁江山。鸡肉作为最有效的动物蛋白来源之一，人们对质量安全的鸡肉及制品的需求将会呈现出持续的消费兴趣。

关 键 词：鸡肉产品 地方鸡品种 白羽肉鸡 黄羽肉鸡 肉鸡市场 淘汰蛋鸡 培育品种 动物蛋白 

分 类 号：S831.2[农业科学—畜牧学]