淘汰蛋鸡

作品数：126被引量：207H指数：9
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相关作者：章建浩刘海霞周光宏徐幸莲任鹏更多>>
相关机构：南京农业大学四川农业大学渤海大学山西农业大学更多>>
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超声波及直流磁场对淘汰蛋鸡鸡胸肉糜理化性质和凝胶特性的影响
《现代食品科技》2024年第12期178-187,共10页何欣芫 胡力 李春强 张燕维 孙卫青 邵俊花 
国家自然科学基金面上项目(32272255)。
该研究以淘汰蛋鸡鸡胸肉糜为研究对象,应用超声波和直流磁场处理后探究肉糜凝胶在相变温度(76℃和84℃)下的理化性质和凝胶特性。研究发现:超声波及直流磁场能有效改善淘汰蛋鸡鸡胸肉糜的热加工特性。当加热温度为84℃时,超声及磁化处...
关键词：淘汰蛋鸡 超声波 直流磁场 热加工 凝胶特性 
昆虫蛋白对淘汰蛋鸡养殖的应用效果研究
《中国饲料》2024年第19期182-189,共8页朱丽可 石磊 刘宏运 沈敏玉 刘建亮 戴辉 汤晓艳 
2023年常州市科技计划项目(农业科技支撑)(CE20232030);江苏省科技成果转化专项资金项目(BA2020035)。
昆虫蛋白作为生态型、经济型的蛋白饲料资源,是豆粕和鱼粉减量替代的重要产品。本文分别以5.00%、10.00%、15.00%的黑水虻、蝇蛆全脂虫粉替代饲料,从生长性能、生理机能、营养组分和风味品质及经济效益等方面探究其在畜禽淘汰蛋鸡(海兰...
关键词：昆虫蛋白 淘汰蛋鸡 饲料替代 
低温慢烫对淘汰蛋鸡去羽效果及胸肉过熟的影响
《食品工业科技》2024年第17期40-47,共8页史家浩 徐幸莲 朱纯 刘岳龙 李建超 黄祖芬 徐梦泽 刘磊 王鹏 
中央高校基本科研业务费南京农业大学-西藏农牧学院联合项目(KYYZ2022001);国家肉鸡产业技术体系(CARS-41)。
本研究目的在于通过调整浸烫参数的方式减少淘汰蛋鸡在屠宰加工中的损失。以饲养日龄为400 d的淘汰蛋鸡作为研究对象,探究不同浸烫方式对其羽毛去除效果及皮下肌肉过熟程度的影响。分别设置三种温度和时间的浸烫组合:65℃-3 min(高温浸...
关键词：淘汰蛋鸡 低温慢烫 去羽效果 肌肉过熟 蛋白变性 
延长产蛋周期对白来航鸡和北京油鸡淘汰鸡屠宰性能和肉品质的影响被引量：1
《中国家禽》2024年第7期12-17,共6页杨涵涵 梁锐萍 李云雷 倪爱心 袁经纬 王园美 韩昕彤 宗云鹤 陈超 陈继兰 孙研研 
现代农业产业技术体系蛋鸡体系(CARS-40);中国农业科学院科技创新工程(ASTIP-IAS04)。
试验旨在研究延长不同品种鸡产蛋周期对其淘汰鸡的屠宰性能、肉品质和肌肉主要营养成分含量的影响。试验选取52、72和100周龄的北京油鸡和白来航鸡母鸡,比较不同品种不同淘汰周龄各指标的差异。结果显示:延长产蛋周期对两品种体重无显...
关键词：淘汰蛋鸡 屠宰性能 肉品质 100周龄 
超声协同嫩化剂改善淘汰蛋鸡肉嫩度的工艺优化及其对肉品质的影响
《食品工业科技》2024年第12期56-68,共13页吴平 姚芳 王正云 祁兴普 张伟 张焕新 杨涛 周嘉欣 
江苏省高等学校基础科学(自然科学)研究面上项目(23KJB550003);泰州市科技支撑计划(农业)项目(TN202220);江苏农牧科技职业学院校级科研项目(NSF2021CB02)。
为筛选针对家禽养殖场大量淘汰蛋鸡的肉质嫩化处理方式,采用超声联合氯化钙、生物酶法对鸡胸肉进行嫩化,以剪切力为关键指标,筛选最佳超声参数,并重点分析了质构、保水性、蛋白分布、总巯基与氨基酸含量以及微观结构变化。结果显示,最...
关键词：超声 嫩化 鸡胸肉 蛋白酶 氯化钙 肌原纤维蛋白 氨基酸 显微结构 
淘汰蛋鸡群体检疫要点
《吉林畜牧兽医》2024年第4期88-90,共3页田野 
蛋鸡淘汰是蛋鸡养殖的重要环节,及时淘汰蛋鸡群体中的停产蛋鸡、低产蛋鸡、伤残鸡、大腹鸡等,以提高蛋鸡养殖场的产蛋质量与产蛋率,确保养殖的经济效益。在蛋鸡淘汰环节,首先要做好淘汰蛋鸡的群体检疫工作,以避免带病鸡、带菌鸡进入流...
关键词：淘汰蛋鸡 蛋鸡检疫 群体检疫 
如何科学淘汰蛋鸡
《湖南农业》2024年第1期28-28,共1页张智国 熊伟 
蛋鸡饲养中的主要成本是饲料成本,而蛋鸡饲养的主要收益是鸡蛋,因此当一部分鸡不产蛋时,势必降低蛋鸡养殖的经济效益。提高产蛋率是增加蛋鸡养殖收益的有效途径之一。然而很多时候,在采取相应措施后,产蛋率仍然不能显著提高,这样反而增...
关键词：蛋鸡饲养 蛋鸡养殖 产蛋率 饲料成本 有效途径 降低成本 淘汰蛋鸡 鸡蛋 
不同微生物饲料添加剂对临淘汰蛋鸡肌肉品质的影响
《饲料工业》2023年第24期9-15,共7页孙慕白 苗欣宇 金鑫 华梅 牛红红 王景会 苏颖 李达 
吉林省农业科技创新工程项目[CXGC2021TD102];长春市科技局重点研发项目[21ZGN36];吉林省科技发展计划重点研发项目[202202051NC]。
为探究不同微生物饲料添加剂对临淘汰蛋鸡肌肉品质的影响,将全价饲料和4种混有不同微生物的饲料饲喂临淘汰蛋鸡,分析其对临淘汰蛋鸡肌肉性状指标、营养成分以及质构特性的作用。研究结果表明,饲料中添加2%红酵母后,蛋鸡肌肉红度和水分...
关键词：红酵母 枯草芽孢杆菌 植物乳杆菌 临淘汰蛋鸡 肉质分析 质构特性 游离氨基酸 
淘汰蛋鸡鸡肉及其副产物高值化开发应用的研究进展被引量：1
《食品研究与开发》2023年第13期202-209,共8页王灵娟 李良 杨静 马晶晶 杨彪 邹烨 王道营 
国家现代农业(肉鸡)产业技术体系建设专项(CARS-41);江苏省重点研发计划(现代农业)项目(BE2020301)。
淘汰蛋鸡体量大,可开发组分丰富,不仅可以运用到传统熟肉制品等方面,还具有制备成生物活性肽等高价值精深加工产品的潜力,是极具开发利用价值的宝贵财富。因此,该文综述淘汰蛋鸡的饲养现状、肉用价值和整鸡组成部分中血液、内脏、油脂...
关键词：淘汰蛋鸡 饲养现状 肉用价值 副产物 高值化开发 
京粉2号淘汰蛋鸡育肥试验被引量：1
《贵州畜牧兽医》2023年第2期36-40,共5页沈德林 向清华 李俊 明炜 刘嘉 张云丹 
为了充分利用淘汰蛋鸡提高养殖效益,选取650日龄完全停止产蛋的“京粉2号”淘汰蛋鸡300羽,分为对照组、试验Ⅰ、试验Ⅱ组,每组100羽。对照组饲喂基础日粮(市售肉鸡大鸡全价配合饲料),试验Ⅰ组饲喂试验日粮Ⅰ(70%肉鸡大鸡全价配合饲料+30...
关键词：淘汰蛋鸡 京粉2号 育肥效果 经济效益 
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