美味红菇菌丝体培养及成分分析  

作　　者：刘达玉[1] 戴玄[2] 郑林用[3] 王慧超[2] 李宗堂 陈今朝[2] 

机构地区：[1]成都大学,四川成都610106 [2]长江师范学院,重庆408100 [3]四川省农业科学院,四川成都610066 [4]成都榕珍菌业有限公司,四川成都611733

出　　处：《时珍国医国药》2015年第1期198-200,共3页Lishizhen Medicine and Materia Medica Research

基　　金：成都市八大产业项目(成财教2013265);重庆市自然科学基金项目(No.CSTC2012JJA80026);重庆市教委科技计划项目(No.KJ131311)

摘　　要：目的探索美味红菇菌丝体的最适培养条件并测定其成分。方法用液体培养法研究了碳源、氮源和无机盐对美味红菇菌丝体生长的影响,以国家标准测定法测定菌丝体成分。结果葡萄糖是最适碳源、酵母膏是最适氮源、硫酸锌是最适无机盐;最适培养条件为葡萄糖45 g·L-1、酵母膏13.0 g·L-1、硫酸锌0.20 g·L-1、氯化钙0.20 g·L-1、磷酸二氢钾1.0 g·L-1、硫酸镁0.50 g·L-1、培养液80 ml/250ml三角瓶、28℃、160 r·min-1、140 h;菌丝体成分含量分别为水分93.24%、粗蛋白2.53%、碳水化合物2.10%、粗纤维1.67%、粗脂肪0.26%和灰分0.20%。结论液体培养法制备美味红菇菌丝体最大产量为17.83 g·L-1,其成分含量与子实体相近。

关 键 词：美味红菇 液体培养 菌丝体 成分测定 

分 类 号：R284.1[医药卫生—中药学]