新晋会员4 武汉锅之恋餐饮管理有限公司  

出　　处：《科技创业月刊（创富指南）》2015年第2期87-87,共1页

摘　　要：项目概况：焖锅源于清代御膳名肴香辣汁鱼。同治年间，御膳房总管随驾南巡，同治皇帝品遍各地佳肴，尤喜香辣汁鱼，赞其“鲜香绵嫩，回味悠长”。遂从民间索来秘方，同宫后按此秘方熬制汤汁，选用上乘活鱼用砂锅焖制，其味芳香，回味隽永，成为当时皇帝宴会百官的一道名菜。

关 键 词：餐饮管理 砂锅 会员 武汉 鱼用 皇帝 秘方 汤汁 

分 类 号：TS972.3[轻工技术与工程]