槲皮素对脂质代谢的影响研究进展  

Effects of Quercetin on Lipid Metabolism

作　　者：谢宗恺 张敏[1,3] 郭长江[1] 

机构地区：[1]军事医学科学院卫生学环境医学研究所,天津300050 [2]广西医科大学公共卫生学院,南宁530021 [3]中国人民武装警察部队后勤学院,天津300309

出　　处：《中国食物与营养》2015年第1期61-64,共4页Food and Nutrition in China

基　　金：国家自然科学基金(项目编号:81172656)

摘　　要：槲皮素是最常见的黄酮类化合物之一,广泛存在于水果、蔬菜之中,具有多种生物学功能。近年来的体内外试验研究结果显示,槲皮素对脂质代谢有调节作用,具体表现为抑制胆固醇生物合成、降低甘油三酯、游离脂肪酸、低密度脂蛋白与极低密度脂蛋白水平,升高高密度脂蛋白水平,防止脂质过氧化和脂质蓄积。Quercetin,which is one of the most common compounds in flavonoid family and ubiquitously present in fruits and vegetables,exhibits a broad range of biological functions.Some studies have indicated that quercetin had significantly effects on lipid metabolism,including inhibiting cholesterol biosynthesis,decreasing the contents of triglyceride,free fat acids,low-density lipoprotein （LDL） and very low density lipoprotein （VLDL）,increasing the content of high density lipoprotein （HDL）,protecting against lipid peroxidation and lipid accumulation.

关 键 词：槲皮素 脂质代谢 调节 

分 类 号：TS201.4[轻工技术与工程—食品科学]