京城美食“三不粘”  

作　　者：刘纳 

出　　处：《健康与营养》2015年第3期116-116,共1页

摘　　要：那天去同和居和女儿吃“三不粘”，看到宾客满堂，几乎每桌都有这道名菜“三不粘”。于是，便想和大家聊聊这道名菜的由来。 在匆匆过去的那个年代，勤俭节约是美德，奢侈浪费是叫人丢脸的事儿!不仅老百姓是这样，殿堂级的大馆子也如此。在这种美好的世风下，由此应运而生了不少美食，都是用本应丢弃的边角废料做成，算来也是食材的涅粲重生了!这当中，最有代表性的当属北京同和居的“三不粘”。

关 键 词：保健法 营养学 食物营养 心理健康 

分 类 号：R161[医药卫生—公共卫生与预防医学] R151