食源性大肠杆菌快速检测技术研究进展  

Research progress in rapid detection for foodborne Escherichia coli

作　　者：董妍[1] 胡文忠[2] 姜爱丽[2] 冯可[3] 吕晓萌[4] 纪懿芳 

机构地区：[1]大连工业大学食品学院,辽宁大连116034 [2]大连民族学院生命科学学院,辽宁大连116600 [3]大连理工大学生命科学与技术学院,辽宁大连116024 [4]沈阳农业大学食品学院,辽宁沈阳110866

出　　处：《食品工业科技》2015年第5期384-387,共4页Science and Technology of Food Industry

基　　金：国家自然科学基金项目(31172009);国家科技支撑计划项目(2012BAD38B05);大连科技计划项目(2012E13SF106)

摘　　要：大肠杆菌又称大肠埃希氏菌(Escherichia coli),其中有少数血清型可引起食源性疾病,对人类生命健康产生很大危害。因此,研究快速、灵敏、特异的食源性大肠杆菌检测方法对有效保障食品安全有着重要意义。本文对食源性大肠杆菌快速检测技术的研究进展进行了综述。Escherichia coil is known as E coli.A few serotypes of E. coil can cause foodborne diseases.it＇s harmful to human health. Therefore, it＇ s significant for establishing the rapid, sensitive and specific detection method of foodborne E.coli to guarantee the food safety. In this paper, the research development of rapid detection technologies on foodborne E.coli in food was summarized.

关 键 词：大肠杆菌 检测技术 快速 

分 类 号：TS255.3[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]