吕晓萌

作品数：6被引量：49H指数：4
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供职机构：沈阳农业大学食品学院更多>>
发文主题：大肠杆菌食源性PCR技术食品安全食品更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
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食源性大肠杆菌快速检测技术研究进展被引量：4
《食品工业科技》2015年第5期384-387,共4页董妍 胡文忠 姜爱丽 冯可 吕晓萌 纪懿芳 
国家自然科学基金项目(31172009);国家科技支撑计划项目(2012BAD38B05);大连科技计划项目(2012E13SF106)
大肠杆菌又称大肠埃希氏菌(Escherichia coli),其中有少数血清型可引起食源性疾病,对人类生命健康产生很大危害。因此,研究快速、灵敏、特异的食源性大肠杆菌检测方法对有效保障食品安全有着重要意义。本文对食源性大肠杆菌快速检测技...
关键词：大肠杆菌 检测技术 快速 
不同口味辣椒酱中氨基酸组成分析及营养评价被引量：12
《食品工业科技》2014年第22期349-353,共5页白露露 胡文忠 刘程惠 姜爱丽 刘易伟 吕晓萌 
国家自然科学基金项目(31172009);国家科技支撑计划项目(2012BAD38B05);大连科技计划项目(2012E13SF106)
以4种不同口味的辣椒酱为原料,利用高效液相色谱法测定其氨基酸组成,以FAO/WHO氨基酸评分为评价标准,对辣椒酱蛋白质营养价值进行全面系统分析与评价。结果表明:辣椒酱中含有18种氨基酸,其中人体必需氨基酸达7种,4种辣椒酱的总氨基酸含...
关键词：辣椒酱 氨基酸 营养评价 
PCR法检测大肠杆菌的增殖条件优化研究被引量：4
《食品工业科技》2014年第17期134-136,146,共4页吕晓萌 胡文忠 冯叙桥 何煜波 董妍 
国家自然科学基金项目(31172009);国家科技支撑计划项目(2012BAD38B05);大连科技计划项目(2012E13SF106)
目的:比较不同培养模式与不同添加剂对大肠杆菌增殖效果的影响。方法:本实验以大肠杆菌为目标菌,研究了2种培养模式(振荡与静止培养)、2种添加剂(甘露醇与乳糖)对大肠杆菌增殖效果的影响,并采用PCR法检验其增殖效果。结果得出:振荡培养...
关键词：PCR检测 大肠杆菌 前增殖 
食源性大肠杆菌PCR检测技术的研究进展被引量：2
《食品工业科技》2014年第15期373-376,共4页吕晓萌 胡文忠 冯叙桥 姜爱丽 白露露 
国家自然科学基金项目(31172009);国家科技支撑计划项目(2012BAD38B05);大连科技计划项目(2012E13SF106)
大肠杆菌主要附着在人或动物的肠道内,属于正常菌群。食品中检出大肠杆菌意味着食品直接或间接的受到了粪便的污染。为了保障食品的食用安全性,需要对食品中的大肠杆菌进行检测。传统的检测方法存在耗时长、灵敏度低等问题,PCR技术可以...
关键词：PCR技术 大肠杆菌 快速检测 
鲜切果蔬中病原微生物污染及快速检测技术的研究进展被引量：5
《食品工业科技》2013年第15期366-369,共4页吕晓萌 胡文忠 冯叙桥 姜爱丽 郝江燕 
国家自然科学基金项目(31172009);国家科技支撑计划项目(2012BAD38B05);大连科技计划项目(2012E13SF106)
鲜切果蔬因具有较高的含水量,再加上较大的切割表面,极易引起病原微生物污染。病原微生物是影响鲜切果蔬安全问题的主要因素之一,在鲜切果蔬上市前对病原微生物进行检测能够保障鲜切果蔬食用的安全性。本文概述了鲜切果蔬中常见的大肠杆...
关键词：鲜切果蔬 病原微生物 快速检测 
食品中大肠杆菌生物检测方法的研究进展被引量：22
《食品工业科技》2013年第15期370-375,共6页郝江燕 胡文忠 冯叙桥 何煜波 吕晓萌 
国家科技支撑计划项目(2012BAD38B05);国家自然科学基金项目(31172009);大连市科技计划项目(2012E13SF106)
大肠杆菌是人类及各种动物肠道中的正常寄居菌,一旦食品、饮用水被检测出含有E.coli就意味着食品可能直接或间接受到了粪便的污染。大肠杆菌是国际上公认的卫生监测指示菌。近年来,由于大肠杆菌引起的食品安全事件频发,严重危害人类健康...
关键词：大肠杆菌 食品安全 检测技术 
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