人人都想学的墨西哥卷饼（Taco）  

作　　者：Kate Krader 

出　　处：《美食与美酒》2014年第10期65-65,共1页

摘　　要：Alice Waters私家特制 杰克奶酪沙拉玉米卷 “从我女儿Fanny小时候起，我们就一起做这道花园沙拉玉米卷。”Alice Waters说。她是加州伯克利的传奇式餐厅Chez Panisse和Edible Schoolyard项目的仓4始人。“这是能让她多吃新鲜蔬菜的好方法，又不用掩盖她其实是在吃沙拉的事实。”在她最新出版的厨艺书《简单食物的艺术Ⅱ》中，Waters用了辣酸奶酱和全麦玉米饼来制作，但今天她为我们做的版本里使用的是融化了的蒙特里杰克干酪。Waters喜欢做给一大群人吃，“可以提前一点准备沙拉，再一把把地卷到刚出炉的玉米卷饼上。”她推荐道。

关 键 词：墨西哥 新鲜蔬菜 沙拉 玉米 特制 奶酪 食物 厨艺 

分 类 号：TS255.5[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]