DHA和EPA在水产上的应用现状与展望  

作　　者：李左宏 胡文娟[1] 吴斌[1] 

机构地区：[1]江西省水产科学研究所

出　　处：《渔业致富指南》2015年第3期37-39,共3页Fishery Guide to be Rich

摘　　要：高不饱和脂肪酸,也称多不饱和脂肪酸,指具有20个以上碳原子,并含有两个或两个以上不饱和键的脂肪酸,主要包括二十碳五烯酸（Eicosapentaenoic acid,EPA）和二十二碳六烯酸（Docosahexaenoic acid,DHA）。从1978年Dyerberg等指出EPA有利于人类健康开始,DHA和EPA逐渐成为重要研究课题之一。

关 键 词：不饱和脂肪酸 二十二碳六烯酸 不饱和键 碳原子数 DHA EPA 褐牙鲆 仔稚鱼 幼鱼 短链脂肪酸 

分 类 号：TS225.24[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]