《发酵食品工艺学》研讨型课程探索  

作　　者：郑晓吉[1] 刘福林[1] 单春会[1] 许程剑[1] 史学伟[1] 

机构地区：[1]石河子大学食品学院

出　　处：《考试周刊》2015年第10期160-160,共1页

摘　　要：《发酵食品工艺学》课程教学应实现研讨型建设目标，与传统教学方式相比，发酵食品工艺学研讨型课程以学生为中心，教师为主导，教学内容注重深度，大部分课时采用讨论式、启发式教学模式和基于问题的教学模式，激励学生主动学习，把学生由被动的接受者转变为主动的探究者。

关 键 词：发酵食品工艺学 研讨型课程 实践教学 

分 类 号：G642.0[文化科学—高等教育学]