利用质量流量计控制麦汁充氧的方法介绍  

作　　者：王端 

机构地区：[1]燕京啤酒玉林有限公司,537000

出　　处：《啤酒科技》2014年第10期50-51,共2页Beer Science and Technology

摘　　要：本文介绍了一种新的麦汁充氧计量方法,通过使用高精度、高自动化的计量设备来精确控制麦汁充氧量,用以固定每批发酵液中酵母的用氧量,从而控制发酵过程中产生的发酵副产物,保证生产的啤酒口感一致性。

关 键 词：发酵液 充氧 质量流量计 

分 类 号：TS262.5[轻工技术与工程—发酵工程;轻工技术与工程—食品科学与工程]