高温瞬时杀菌机组在啤酒制造工业的应用前景  

作　　者：李波 张璐 张冠坤 王守业 张浩军[2] 

机构地区：[1]山东鸿基换热技术有限公司,250022 [2]齐鲁工业大学,250022

出　　处：《啤酒科技》2015年第3期1-4,共4页Beer Science and Technology

摘　　要：高温瞬时杀菌技术在啤酒行业中的使用正成为一种行业趋势高温瞬时杀菌机组既可有效保持啤酒的营养物质，又能保持啤酒的新鲜度，提供具有更长的货架期、更新鲜纯正的啤酒，同时高温瞬时杀菌机组在能源上的消耗与传统巴氏杀菌相比具有不可比拟的优势，是节约生产成长，降低资源浪费，节能降耗和发展循环经济的必然选择不同形式的高温瞬时杀菌机组中．更高效并能进行食品GMP认证的设备将具有更广泛的应用前景．

关 键 词：高温瞬时杀菌 啤酒质量 生物稳定性 节能降耗 

分 类 号：TS295.9[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程;轻工技术与工程—食品科学与工程]