通过开展微生物防止活动提高啤酒工厂微生物合格率  

作　　者：卢新 范秀英 

机构地区：[1]三得利啤酒(昆山)有限公司,215337

出　　处：《啤酒科技》2015年第3期47-49,共3页Beer Science and Technology

摘　　要：每到春夏交接或夏季，微生物污染就比较易发。尤其在生产纯生啤酒的工厂，成品没有熟啤酒的巴氏杀菌，仅靠物理的硅藻土过滤和膜过滤除菌，因此其生产过程的无菌控制就显得尤为重要。

关 键 词：微生物污染 纯生啤酒 工厂 合格率 物防 生产过程 硅藻土过滤 巴氏杀菌 

分 类 号：TS262.5[轻工技术与工程—发酵工程]