防城港市学校食堂餐具卫生状况分析  

作　　者：李叶青[1] 吴科明[1] 刘晓凌[1] 蒙国伟 

机构地区：[1]广西防城港市疾病预防控制中心,防城港538021

出　　处：《应用预防医学》2015年第2期128-128,127,共2页Applied Preventive Medicine

摘　　要：目的了解防城港市学校食堂餐具消毒状况,为制定学生饮食卫生安全措施提供依据。方法采用GB14934—1994国标法,对学校食堂餐具随机抽样,进行大肠菌群,致病菌等指标检测。结果学校食堂消毒餐具平均合格率为85.4%,幼儿园及小学合格率较中学高,中学合格率最低仅为77.8%;乡镇合格率(78.8%)低于市区(92.8%);消毒公司消毒餐具合格率(94.8%)高于学校(81.8%);是否设有洗消专间、有无专人负责清洗消毒、不同保洁措施也对餐具消毒效果有直接影响。结论防城港市学校食堂消毒餐具总体合格率较低,应加强卫生监督管理。

关 键 词：餐具 消毒 

分 类 号：R155.65[医药卫生—营养与食品卫生学]