减肥抗癌吃点春笋  

作　　者：曹祈东 

出　　处：《医食参考》2015年第4期51-51,共1页

摘　　要：春笋因为味美、时鲜而得宠于世，其营养也很丰富。春笋含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素以及钙、磷、铁、镁等12种微量元素和16种以上氨基酸。春笋具有低脂肪、低糖、多纤维素的特点，能促进肠道蠕动、帮助消化、消除积食、防止便秘，故对减肥、防癌有一定效用。春笋中含量最多的是纤维素。而纤维素已被现代营养学家们称为“第七营养素”。

关 键 词：春笋 减肥 抗癌 纤维素 胡萝卜素 微量元素 肠道蠕动 营养学家 

分 类 号：R155.54[医药卫生—营养与食品卫生学]