辽宁省卫计委出台多项地方标准  

作　　者：张卫 

出　　处：《中国食品》2015年第3期138-138,共1页China Food

摘　　要：近日,辽宁省卫生计生委公布四项食品安全地方标准,包括酸菜常温保质期不超过12个月,即食海鲜色泽呈淡褐色或深褐色,餐饮具消毒单位不得建在居民楼里等。四项食品安全地方标准将从6月29日起正式实施。酸菜：自然光下目测无外来杂质酸菜定义：酸菜是以大白菜或甘蓝为原料,经乳酸菌在厌氧条件下充分发酵而制成的蔬菜制品。

关 键 词：地方标准 餐饮具 蔬菜制品 厌氧 大肠菌群 预包装 菌落总数 厂区环境 交叉污染 功能区域 

分 类 号：TS201.6[轻工技术与工程—食品科学]