“抗消化淀粉”的保健作用研究  

作　　者：徐铮奎 

出　　处：《中国保健食品》2015年第4期16-17,共2页China Health Food

摘　　要：淀粉是自然界品种最多、产量最大的一类天然高分子化合物，它们由很多个葡萄糖分子聚合而成。人类赖以生存的粮食，其主要成分即为淀粉，世界三大粮食作物小麦、稻米和玉米均为富含淀粉的农作物。我们吃米饭、馒头、面包、烙饼和面条等，其实都是在摄食淀粉。

关 键 词：抗消化淀粉 保健作用 天然高分子化合物 粮食作物 自然界 糖分子 农作物 米饭 

分 类 号：TS231[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]