茶叶感官审评方法中存在的若干问题分析  

A discussion on the methodology of tea sensory assessment

作　　者：尹志 胡冬 

机构地区：[1]湖北宜昌三峡国际旅游茶城,宜昌443500

出　　处：《茶叶》2015年第1期15-18,共4页Journal of Tea

摘　　要：本文主要以GB/T 23776-2009《茶叶感官审评方法》为分析基础,结合茶叶审评实践,对茶叶感官审评方法中存在的若干问题进行阐述和探讨,主要包括:茶叶分类分级体系不明确、级别判定方法不合理、审评人员数量问题、消费者参与不足、部分品质评语含糊以及七档制合格判定方法缺乏可操作性等,对各个问题分别给出了参考性的改善建议。The problems raising in the standard of ＂methodology of tea sensory assessment＂ （ GB/T 23776-2009） were discussed. These problems included： 1 ）. unclear tea classification and grading systems ; 2）. irrational s for judging various grades of tea ; 3 ）. prerequisite persons in the panelist ; 4）. participation of consumers; 5）. ambiguous descriptions of some quality attributes; 6）. low operation feasibility in the qualified judgment of the seven-grading system.

关 键 词：茶叶 感官审评 方法 问题 建议 

分 类 号：TS272[农业科学—茶叶生产加工]