特色饮料的加工  

作　　者：汪志铮[1] 

机构地区：[1]福建省南平农校,354200

出　　处：《农家致富顾问》2015年第7期28-29,共2页

摘　　要：蜂花果奶饮料原料 蜂花粉5％,蜂蜜5％,橘子原汁8％,奶粉2％,山梨酸钾0.2％,乳化橘子香精0.1％,奶油香精0.1％,稳定剂0.2％,其余为水.工艺流程 蜂花粉→浸提→调浆→稳定化处理→酸化→调配→均质→灌装→杀菌→冷却→成品.操作要点浸提：先把蜂花粉冷冻至-24℃,快速浸入5～8倍温度为80℃的水中,搅拌4小时后过滤,取滤液;滤渣可再次浸提,过滤,取滤液,合并滤液.

关 键 词：果奶饮料 加工 奶油香精 稳定化处理 蜂花粉 山梨酸钾 工艺流程 操作要点 

分 类 号：TS275.5[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]