山药饮料生产工艺研究进展和影响稳定性因素的分析  

作　　者：符德学[1] 

机构地区：[1]焦作大学,河南焦作454003

出　　处：《焦作大学学报》2015年第1期84-86,共3页Journal of Jiaozuo University

摘　　要：文章综述了国内对不同山药饮品的研究情况,论述了在制作工艺、防褐变、稳定性等问题的解决方案和优缺点,提出了山药饮料的发展趋势,以利研究者参考。

关 键 词：山药 饮料 褐变 稳定性 

分 类 号：TS275[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]