洗肠草——韭菜  

出　　处：《心血管病防治知识》2015年第4期68-68,共1页Prevention and Treatment of Cardiovascular Disease

摘　　要：中级临床营养师李健介绍,吃蔬菜最好吃应季的,口感和品质都能保证,韭菜就要趁着春天吃!韭菜中胡萝卜素和维生素C的含量较高,叶酸和钾含量也不错。而且,韭菜中有大量膳食纤维,能促进肠胃蠕动,预防便秘。另外,韭菜特殊的辛辣香味来自于其中含有的异硫氰酸盐,能抑制多种细菌。

关 键 词：韭菜 洗肠 异硫氰酸盐 维生素C 胡萝卜素 膳食纤维 肠胃蠕动 营养师 

分 类 号：R151.3[医药卫生—营养与食品卫生学]