提高维生素C发酵中山梨醇转化率的自动控制补料方法研究  

作　　者：刘中敢 于霞 李静 

机构地区：[1]东北制药集团股份有限公司,辽宁沈阳110026

出　　处：《中外食品工业（下）》2015年第1期83-83,共1页Sino-foreign Food Industry

摘　　要：维生素C生产中的重要-步是L-山梨糖发酵。该发酵采用细菌将D-山梨醇氧化为L-山梨糖，分批发酵时，存在明显的底物抑制作用，因此很难获得高产率的山梨糖，而通过补料方式可消除底物抑制作用，改善山梨糖产率。本文在山梨糖发酵分批时采用了两种不同的补料方法：以0．61h-1的恒定速率补入山梨醇含量为600gl-1的营养物，山梨糖的产率为12．64gl-1h-1；以20．5-0．041h-1的线性降低速率补入山梨醇含量为600g-1的营养物，山梨糖的产率为17．01gl-1h-1在产率方面后-种补料方式具有明显的优势，可以提高山梨糖产率，是较好的底物补料方法。

关 键 词：弱氧化醋酸杆菌 山梨醇 山梨糖 补料方法 

分 类 号：TQ924[轻工技术与工程—发酵工程]