糖果行业的新发展——无糖糖果的应用  

作　　者：王竞 

出　　处：《食品开发》2015年第1期32-32,共1页

摘　　要：据文献记载，我国汉代以前就有用谷物、薯类淀粉等为原料制造的甜食，名为“怡”。在国外，相传公元前1000多年埃及人就用蜂蜜、无花果、椰枣等制造简单的糖果。在欧洲，最先是在罗马周围的地区，制造者用蜂蜜将一个杏仁裹起来，放在太阳底下晒干，得到糖衣杏仁这种糖果。此后，1600年，法国人在杏仁表面成功地涂上了多层坚实的糖衣。1701年，牛轧糖在法国出现。

关 键 词：无糖糖果 应用 行业 制造者 文献记载 薯类淀粉 法国人 无花果 

分 类 号：TS246.59[轻工技术与工程—制糖工程]