黄脂肉、黄疸肉的鉴别与处理  

作　　者：冯能萍 

机构地区：[1]四川省康定县农牧科技局舍联乡兽医站,四川康定626001

出　　处：《畜牧兽医科技信息》2015年第4期32-33,共2页Chinese Journal of Animal Husbandry and Veterinary Medicine

摘　　要：黄脂肉和黄疸肉是在屠宰检疫过程中时常遇到的现象,如何正确的区分与鉴别是没有检疫工作人员需要掌握的基本知识,本文将对黄脂肉黄疸肉的感官鉴别、实验室鉴别以及卫生处理做一下介绍,意在供同仁交流与学习。

关 键 词：黄脂肉 黄疸肉 鉴别方法 处理措施 

分 类 号：S851.43[农业科学—预防兽医学]