注水猪肉的快速鉴别  

作　　者：王旭华[1] 孙伟珍[1] 李志强[1] 

机构地区：[1]通化市二道江区畜牧局,吉林通化134003

出　　处：《中国畜牧兽医文摘》2015年第4期196-196,共1页

摘　　要：本文对快速鉴别注水肉方法做了总结,从采样部位、方法,通过胴体检查、内脏检查等快速识别注水肉,提出肌肉横断面槟榔样花纹变化的原理,并对注水肉无害化处理进行讨论,对农贸市场兽医卫生检疫具有一定指导意义。

关 键 词：注水肉 槟榔样花纹 无害化处理 

分 类 号：S816.7[农业科学—饲料科学]