降低啤酒发酵和过滤过程浸出物损耗的控制措施  

作　　者：江南 

机构地区：[1]广州市珠江啤酒股份有限公司,510308

出　　处：《啤酒科技》2015年第4期27-30,共4页Beer Science and Technology

基　　金：本篇论文列入广州市科技计划项目《高效节能啤酒酿造技术的研究》项目编号：2013Y2-00099

摘　　要：本文主要分析了啤酒发酵和过滤阶段浸出物损耗的影响因素和相关控制措施,以达到降低生产成本,提高生产效率,增加经济效益的目的.

关 键 词：浸出物 损耗 发酵 过滤 

分 类 号：TS262.5[轻工技术与工程—发酵工程;轻工技术与工程—食品科学与工程]