旺顺阁：逆流而上的鱼  

作　　者：张宇[1] 

机构地区：[1]《中国名牌》编辑部

出　　处：《中国名牌》2015年第10期50-52,共3页China Top Brands

摘　　要：自“国八条”出台以来，餐饮业进入了前所未有的深度调整期，本要进行业务扩张的旺顺阁此时不得不放慢脚步。在面对餐饮行业颠覆性变局的大环境，旺顺阁餐饮集团总裁张稚青意识到“变”则通，不变也许会输的很惨。也是在这时，旺顺阁这家以主营鱼头泡饼为招牌菜的特色餐饮开始了逆流之路。

关 键 词：鱼 业务扩张 餐饮行业 特色餐饮 餐饮业 颠覆性 “变” 总裁 

分 类 号：F451.667[经济管理—产业经济]