荷塘小炒  

作　　者：胖达令 

出　　处：《少年大世界（初中生）》2015年第6期58-59,共2页

摘　　要：一盘以莲藕为主要食材的快手小炒，不仅用料简单，而且烹炒快速，短短十五分钟，就能从厨房端上餐桌啦!a．莲藕和山药去皮后会氧化变黑，所以用盐水浸泡可以保持洁白；b．水烧开后，加一点点色拉油，再焯烫绿色蔬菜，可以使菜色泽鲜亮翠绿，也能去除莲藕的涩味儿。

关 键 词：荷塘 绿色蔬菜 莲藕 色拉油 山药 

分 类 号：S63[农业科学—蔬菜学]