原料乳挤乳贮存与运输过程中的质量控制  

作　　者：李东昂 张翕[1] 龚梦[1] 田野[1] 陆倩妮 

机构地区：[1]中国药科大学,江苏南京211198

出　　处：《农业与技术》2015年第9期177-178,共2页Agriculture and Technology

摘　　要：在牛奶产业链中,对源头原料乳质量控制的下限决定了牛奶在加工时质量水平的上限。为了维持原料乳在加工之前的质量稳定,本文将从挤乳、贮存和运输3个方面来对其中的关键控制点进行严格详尽的质量控制规定,通过将GMP与HACCP在牛奶中的应用,制定原料乳在挤乳、贮存与运输过程中的操作规程,旨在提高原料乳的质量,从源头保障牛奶的质量安全。

关 键 词：挤乳 原料乳 质量控制 

分 类 号：TS252[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]