香蕉片的研究开发进展  

The Research and Development on the Banana Chips

作　　者：程永霞[1] 朱小花[1] 侯银臣[1] 刘旺旺[1] 王皓[1] 杨公明[1] 

机构地区：[1]华南农业大学食品学院,广东广州510642

出　　处：《食品研究与开发》2015年第9期130-134,共5页Food Research and Development

基　　金：广东省科技型中小企业技术创新专项资金大学生创业项目(2009CD030)

摘　　要：主要综述目前各种香蕉片的加工制备方法、特点和优势,旨在推广先进方法,提高技术水平,增加加工产量,满足市场需求。This article mainly reviews the processing of various banana chipspreparation methods, characteristics and advantages, aims to promote advanced methods, improve the level of technology, and increase processing production of banana slices, in order to meet the market demand.

关 键 词：香蕉片 质量 加工技术 现状进展 

分 类 号：TS255.4[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]