黑玉米的栽培管理和利用(1)  

作　　者：郭文场[1] 丁向清[1] 于红宇[2] 陈树宁[2] 李悦 刘佳贺[4] 

机构地区：[1]中国人民解放军军事医学科学院长春离职干部休养所,吉林长春130022 [2]吉林大学西校区图书馆,吉林长春130022 [3]天津市河西区瑞斯特双语幼儿园,天津300222 [4]长春图书馆,吉林长春130021

出　　处：《特种经济动植物》2015年第6期27-29,共3页Special Economic Animal and Plants

摘　　要：黑玉米是指玉米籽粒（颖果）色泽为乌色、紫色、蓝色、黑色的具有特殊用途的各类型玉米的总称，如黑甜玉米、黑糯玉米及黑爆玉米等。黑玉米是黑色食品中的一支。其香、甜、嫩、黏，营养丰富，功能独特，为美味食品、营养食品、功能食品中之上品，它既可粮，又可蔬，还可果，且既有药用，又有滋补的独特优势。尤其是当今兴起的“以厨房代替药房，以食品代替药品”；“以食代补，以食代药，以食养身，药食同源，医食并重”的新潮形势下，黑玉米走俏是历史的必然，时代的呼唤。因此，黑玉米的产业化开发势在必行，前景看好，大有可为。

关 键 词：黑玉米 栽培管理 黑色食品 利用 功能食品 产业化开发 玉米籽粒 黑甜玉米 

分 类 号：S513[农业科学—作物学]