沙苑子酒的抑菌作用  

作　　者：范学辉[1,2] 张清安[3] 田呈瑞[3] 董利彩[3] 

机构地区：[1]陕西师范大学生命科学学院,陕西西安710062 [2]陕西师范大学体育学院,陕西西安710062 [3]陕西师范大学食品工程与营养科学学院,陕西西安710062

出　　处：《陕西农业科学》2015年第7期25-28,共4页Shaanxi Journal of Agricultural Sciences

基　　金：国家自然科学基金资助项目(31101324);陕西省自然科学基金资助项目(2011JQ2003);中央高校基本科研业务费专项资金资助项目(GK201302039 GK201002014);西安市科技局技术转移促进工程项目CXY1434(5)

摘　　要：为了研究沙苑子酒抑菌作用,采用滤纸片扩散法研究其抑菌活性,同时,以大肠杆菌、枯草芽孢杆菌和红葡萄酒酵母菌为指示菌,研究温度和金属离子因素对沙苑子酒抑菌活性的影响。实验结果表明,沙苑子酒对选取的6种细菌均有抑菌作用,但对红葡萄酒酵母菌抑制活性较弱;温度和金属离子对沙苑子酒抑菌效果均有不同程度的影响。

关 键 词：沙苑子酒 滤纸片扩散法 抑菌活性 

分 类 号：TS262[轻工技术与工程—发酵工程]