香菇菌富硒液体发酵及三种胞外酶活性变化  

作　　者：王艳梅[1] 吴艳 王雅珍[1] 李彩霞[1] 

机构地区：[1]黑龙江工业学院环境工程系,黑龙江鸡西158100 [2]江苏宿迁经贸高等职业技术学院社会服务系,江苏沭阳223600

出　　处：《长春师范大学学报》2015年第6期62-65,共4页Journal of Changchun Normal University

摘　　要：本文研究了香菇菌在添加不同浓度Na2Se O3的发酵液中,对无机硒富集和转化的能力,同时检测了发酵6天后3种胞外酶活性。结果表明,90μg·m L-1的Na2Se O3为最佳添加量,此时总硒含量、有机硒含量分别为183μg·g-1、108.3μg·g-1,有机化率为59.2%;此时淀粉酶、漆酶活性活性也达到最大,分别为14.7U、0.44U。

关 键 词：香菇 发酵 富硒 酶活性 

分 类 号：S646[农业科学—蔬菜学]