胡萝卜脯  

出　　处：《农村农业农民（下半月）》2015年第7期61-61,共1页Country Agriculture Farmers

摘　　要：鲜胡萝卜5千克、白砂糖3.5千克,亚硫酸钠、柠檬酸、蜂蜜、桂花各适量.二、操作要点1.选用新鲜、无病虫、无冻害、含胡萝卜素较高的胡萝卜.2.将胡萝卜洗净,削去劣次部分,切成1~2毫米厚的片状,除去破碎及不整齐的胡萝卜.3.将胡萝卜片放入浓度为0.3%的亚硫酸钠溶液中浸泡2小时后捞出用清水冲洗数次.

关 键 词：胡萝卜脯 硫酸钠溶液 鲜胡萝卜 亚硫酸钠 操作要点 胡萝卜素 清水冲洗 胡萝卜片 

分 类 号：TS255.5[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]