监管  

出　　处：《中国烹饪》2015年第7期139-139,共1页Chinese Cuisine

摘　　要：重庆沙坝区：餐馆前厅后厨临街不能设灶台 近日，重庆市食品药品监督管理局沙坪坝区分局对辖区内有“前灶后厅”情况的餐馆进行整改，各个餐馆不能临街设置灶台，要改为前厅后厨；确实没有后厨场所的，要改造隔断。在隔断方面，原则上要安装玻璃隔断，如条件有限，可以在灶台及操作台下，或平行位置设置固定墙体，上方可以用带钢丝网的推拉纱窗进行密闭，并增加排气扇等排烟排气设备。

关 键 词：食品药品监督管理局 监管 沙坪坝区 位置设置 排气设备 重庆市 灶台 餐馆 

分 类 号：TS201.6[轻工技术与工程—食品科学]