采收期对红香酥梨果实贮藏品质的影响  

作　　者：王志华[1] 王文辉[1] 姜云斌[1] 佟伟[1] 杜艳民[1] 贾晓辉[1] 

机构地区：[1]中国农业科学院果树研究所,辽宁兴城125199

出　　处：《中国果树》2015年第4期36-38,共3页China Fruits

基　　金：农业部公益性行业(农业)科研专项(201303075)

摘　　要：以山西省运城地区3个采收期红香酥梨果实为试材,将其在20℃条件下贮藏10、20、30天,以及在0℃条件下贮藏180、240天,之后在20℃放置24 h和7天,调查果实贮藏保鲜效果。结果表明：9月1日采收（果实发育期152天,种子2/3左右浅褐色）的果实果心褐变指数、腐烂率较低,果实外观和内在品质好,有利于延长贮藏期;8月23日采收（果实发育期143天,种子1/2左右浅褐色）的果实单果重和可溶性固形物含量低,着色差,食用品质欠佳;9月10日采收（果实发育期161天,种子全部浅褐色）的果实单果重没有明显增大,可溶性固形物含量高,果实外观颜色亮、着色好,风味佳,但果实硬度下降明显,贮藏期间果心褐变指数和腐烂率均较高,耐贮性降低。综合分析认为,9月1日为山西省运城地区红香酥梨长期贮藏的适宜采收期,可适当提早或延迟2~3天采收。

关 键 词：梨 红香酥 采收期 果实品质 果心褐变 货架期 

分 类 号：S661.2[农业科学—果树学]