四季豆:藏在豆荚里的阴谋  

作　　者：史军 王莺 

出　　处：《知识就是力量》2015年第7期70-73,共4页Knowledge is Power

摘　　要：于我而言,四季豆是一种让人又爱又恨的蔬菜。 喜爱的是,四季豆能让人品出家的味道。在我的老家山西,面条永远是餐桌上的主力,任何蔬菜都要想好以什么身份与面条协同配合,才能在餐桌上谋得一席之地。但是无味儿的四季豆显然不适合拌在刚刚出水的面条里,或煮,或炒,圆滚滚的豆荚都跟劲道的面条没有合作的意思。

关 键 词：四季豆中毒 食材 皂荚树 血细胞凝集素 洗衣服 洗发水 蚕豆病 荷兰豆 食用者 菜豆属 

分 类 号：R151[医药卫生—营养与食品卫生学]