应大力发展大豆食品  

作　　者：郭艳霞 

机构地区：[1]兰州石油化工学校,兰州730060

出　　处：《甘肃轻纺科技》1998年第4期44-46,共3页

摘　　要：通过较全面、系统地介绍了大豆的营养成份、大豆食品的类型和国内外大豆食品工业发展的趋势 ,为进一步开发利用大豆资源提供了有益的借鉴。

关 键 词：发展 大豆食品 豆制品 大豆蛋白 开发 利用 

分 类 号：TS214.2[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]