啤酒生产及储存过程蛋白酶A活力的变化研究  

在线阅读下载全文

作  者:陈冰丹.[1] 

机构地区:[1]广州珠江啤酒股份有限公司技术中心,510308

出  处:《啤酒科技》2015年第7期12-14,共3页Beer Science and Technology

基  金:广州市海珠区科技计划项目,2013-ZD-01

摘  要:本论文研究了纯生啤酒和白啤酒生产及储存过程蛋白酶A活力的变化,初步掌握了纯生啤酒和白啤酒在相同储存条件下蛋白酶A活力的变化规律和白啤酒在不同储存条件下蛋白酶A活力的变化。

关 键 词:啤酒 储存条件 蛋白酶A 荧光底物 

分 类 号:TS262.5[轻工技术与工程—发酵工程]

 

参考文献:

正在载入数据...

 

二级参考文献:

正在载入数据...

 

耦合文献:

正在载入数据...

 

引证文献:

正在载入数据...

 

二级引证文献:

正在载入数据...

 

同被引文献:

正在载入数据...

 

相关期刊文献:

正在载入数据...

相关的主题
相关的作者对象
相关的机构对象