食品多胺含量及人类健康研究综述  

作　　者：谢辉[1] 魏琳[1,2,3,4,5] 肖艳云[1,2,3,4,5] 蔡卓[1,2,3,4,5] 李志彬[1,2,3,4,5] 刘欣[1,2,3,4,5] 张平良[1,2,3,4,5] 东丽[1,2,3,4,5] 华泽田[1,2,3,4,5] 

机构地区：[1]天津天隆农业科技有限公司,天津300457 [2]国家粳稻工程技术研究中心,天津300457 [3]天津天隆种业科技有限公司,天津300457 [4]农业部杂交粳稻遗传育种重点实验室,天津300457 [5]天津市水稻技术工程中心,天津300457

出　　处：《农业与技术》2015年第13期1-2,10,共3页Agriculture and Technology

基　　金："十二五"农村领域国家科技计划课题"强优势粳稻杂交种的创制与应用"(项目编号:2011AA10A101)

摘　　要：包括腐胺(Putrescine,Put)、亚精胺(Spermidine,Spd)、精胺(Spermine,Spm)是多胺的主要几种形式,普遍存在于动植物细胞中,对一些生理功能,发挥着一系列的调节作用。所以,多胺类物质在体内存在的多少,关乎人类身体健康。本文对食品多胺及其与人类健康的研究报道进行回顾,对以后人类食品安全和健康研究提供有价值的资料。

关 键 词：食品 多胺含量 人类健康 

分 类 号：O622.6[理学—有机化学]