为农产品穿上“防毒衣”——记“农产品黄曲霉毒素靶向抗体创制与高灵敏检测技术”项目  

作　　者：涂兴佩 

机构地区：[1]《中国科技奖励》编辑部

出　　处：《中国科技奖励》2015年第5期51-51,共1页China Awards for Science and Technology

摘　　要：20世纪60年代,英国发生了10万只火鸡突发性死亡的事件。追根溯源,最大的嫌疑是饲料——花生饼。随后,科学家们很快从花生饼中找到了罪魁祸首,一种真菌产生的毒素,它被命名为＂Aflatoxins＂（黄曲霉毒素）。自此,黄曲霉毒素获得了众多科学家的＂特别＂关照。黄曲霉毒素是迄今发现污染农产品毒性最强的一类真菌毒素,主要包括B、G和M族,其中B1毒性最强,为氰化钾的10倍,砒霜的68倍,致癌力为六六六的10000倍。1993年,黄曲霉毒素被WHO定义为Ⅰ类致癌物,

关 键 词：黄曲霉毒素 灵敏检测 致癌力 靶向 杂交瘤 农业行业标准 质量安全检测 活性位点 亲和柱 政府监管部门 

分 类 号：TS207.4[轻工技术与工程—食品科学]