现代生物技术在食品加工中的应用及展望  

作　　者：吕寒冰[1] 张明昊[1] 

机构地区：[1]沈阳师范大学化学与生命科学学院,辽宁沈阳110034

出　　处：《生物技术世界》2015年第6期70-70,共1页Biotech World

摘　　要：随着现代生物技术的不断发展与更新,越来越多新技术、新方法被应用于新类型食品开发、食品成分分析等食品加工领域中,在丰富食品类型、提高食品安全性等方面起到了不可或缺的作用,本文就现代生物技术在加工中的应用进行深入浅出的探讨与分析,旨在为在食品加工领域中新技术、新方法的推广与应用提供一定的理论依据和参考。

关 键 词：现代生物技术 食品加工 展望 

分 类 号：TS20[轻工技术与工程—食品科学]