部队餐饮服务单位食品卫生监督量化分级评定结果分析  

作　　者：魏德江[1] 李晶[1] 顾海涛[1] 唐雨德[1] 周东明[1] 陈琼[1] 陈永红[1] 梁洪军[1] 

机构地区：[1]南京军区疾病预防控制中心,江苏南京210002

出　　处：《东南国防医药》2015年第4期448-450,共3页Military Medical Journal of Southeast China

基　　金：南京军区医学科技创新课题(MS157)

摘　　要：目的分析部队餐饮服务单位食品卫生监督量化分级评定结果,为加强部队餐饮服务单位食品卫生监督管理提供依据。方法组织专业人员对某军区115家宾馆(餐饮)、招待所(餐饮)和单位食堂进行食品卫生监督量化分级评定,并对其结果统计分析。结果 115家餐饮服务单位中,被评为A级、B级、C级的分别占66.1%、27.8%和6.1%。不同类型餐饮单位之间量化分级评定结果比较差异有统计学意义(P<0.01);不同消毒方式餐饮具抽检结果比较差异有统计学意义(P<0.01)。结论加强基础设施建设、落实卫生管理制度,强化日常监督指导、注重问题查找与整改,培育诚信自律意识、规范卫生安全行为是食品卫生监督量化分级评定工作的关键。

关 键 词：部队 餐饮服务单位 量化分级管理 卫生监督 

分 类 号：R155[医药卫生—营养与食品卫生学]