黄粉虫蛋白资源的利用研究概况  

Research Status of Development and Utilization of Tenebrio molitor Protein

作　　者：李渐鹏 徐同成[2] 巩东营 邓鹏 杜方岭[2] 邱斌[2] 

机构地区：[1]山东创新源农业技术开发有限公司,济南250100 [2]山东省农业科学院农产品研究所,济南250100

出　　处：《中国食物与营养》2015年第7期36-38,共3页Food and Nutrition in China

基　　金：国家863计划(项目编号:2013AA102206);低值蛋白资源生物转化及精制关键技术研究与开发

摘　　要：综述了黄粉虫蛋白的营养价值、食用安全性、蛋白的提取及其在食品、饲料、医药等方面开发应用的研究进展,指出存在问题,并提出相应对策,旨在为研发新的黄粉虫蛋白产品提供参考。The use value of Tenebrio molitor protein , the edible safety, Research progress of the extraction of protein and integrated application were reviewed. Then we pointed out the problems that protein resource utilization, and proposed the corresponding countermeas- ures to provide reference for developing new Tenebrio molitor protein products.

关 键 词：黄粉虫 蛋白质 提取 综合利用 

分 类 号：TS201.21[轻工技术与工程—食品科学]